嘉义中埔交流道旁的超人气「蔡大头瓮烤鸡」必点招牌三宝：秒杀级脆皮瓮烤鸡、独家茶油煎鸡、脸盆大砂锅鱼头！多达70－80种菜色份量大又好吃，被网友戏称是被烤鸡耽误的台菜餐厅，多人聚餐最超值！假日人潮满出来～备有专属大型停车场停车超方便！

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「蔡大头瓮烤鸡」秒杀级的手撕瓮烤鸡，皮脆肉嫩非常顶！还附一大碗古早味脆笋鸡汤太超值！砂锅鱼头也是必点，使用曾文水库的大头鲢鱼头简直快跟脸盆锅一样大！第一次吃茶油煎鸡看起来有点像姜爆鸡，店家特别把麻油换成阿里山的苦茶油，夏天吃不上火，鸡肉带有甘醇的苦茶油香外脆内软，独家手路菜外面吃不到！

蔡大头瓮烤鸡｜交通停车资讯

今天朋友带傻妞来吃嘉义中埔交流道下的「蔡大头瓮烤鸡」一下交流道就可以马上看到路旁超大的红色T霸指标，在地朋友说这边沿路有好几家瓮仔鸡，人气最旺的就是它，看估狗上2000多则高达4.8颗星就知道受欢迎程度～听说假日没订位还吃不到！

媒体推荐报导过的蔡大头瓮烤鸡，全台唯一一间就在嘉义！平日下午有休息时间，假日则是全天候供应！我们平日中午来吃，停车场也停了不少车！

停车旁的厕所很多间也很乾净！

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半开放式的瓮烤鸡区，远远就可以闻到烤鸡的香气，让人越闻越饿啦。

现场就可以看到瓮烤鸡陆续出炉～光看工作人员把烤鸡提出来的画面就让人想就尖叫啦～～黄金色泽的烤鸡太邪恶了！

蔡大头瓮烤鸡｜桌边服务

「蔡大头」是全程手剥瓮缸鸡，手撕鸡看起来更加美味逼人！送上桌时也完全不用自己动手剥，真的蛮方便的，而且中间的鸡骨架会拿来煮成古早味脆笋汤！超级讚！

傻妞吃过很多间瓮烤鸡是用菜刀剁切的，每块鸡肉都会有鸡骨，菜刀剁切可能只需花上2分钟，「蔡大头」手撕瓮烤鸡相对费时又费工，光这一点就非常加分，深得我心。

瓮烤过程中滴下来的精华鸡汁会淋在鸡肉上，也会装盛一小碗随鸡送上，不只可以沾鸡肉也可以拌饭一起吃，萧贺甲！

蔡大头瓮烤鸡｜用餐环境

赶快进来用餐啰～这里除了一般散客外，也有不少旅行团的游客来嘉义玩，会指定要吃「蔡大头瓮烤鸡」。

用餐区很大桌与桌的距离很宽不拥挤，冷气很凉很舒服～多人聚餐也有提供包厢式的空间。

柜檯旁的冰箱内有饮料、啤酒可自行拿取，冰箱上贴有价目表，用餐完一起结帐就可以啰！

蔡大头瓮烤鸡｜2023菜单介绍

各式各样的菜色多达70－80种，打上星号的是人气餐点：除了瓮烤鸡、茶油煎鸡、砂锅鱼头必点外，还有凉拌类、家常小炒／铁板料理、鲜鱼料理、白虾料理、三杯类、古早味养生汤品、酥炸类、季节时蔬等等～山产海鲜应有尽有！

也有推出2～10人份的套餐，有选择障碍的朋友，点套餐是个不伤脑筋的好选择！也不容易超出预算～

蔡大头瓮烤鸡｜餐点推荐

虽然生意很好但上菜速度很快！马上就满满一桌，菜色不只份量大又澎湃，还兼顾摆盘看了就让人食慾大开！準备来大快朵颐啰！

．烤鸡全只＄650元（附古早味脆笋汤）

蔡大头有3大招牌菜～必点的当然就是这一份闪耀着黄金色光芒的瓮烤鸡！

吃一口果然名不虚传！超好吃的啦！从外观就可以看得出鸡皮无敌脆！其实我是不太敢吃鸡皮的人，但蔡大头瓮烤鸡的皮我完全可以，不只薄脆可口吃进嘴里还会有卡滋的声音，大家都疯狂抢食鸡皮耶！

不管是鸡腿还是鸡胸肉都嫩Q不柴！沾鸡油后再沾点胡椒粉一起吃很完美～

瓮烤鸡最好吃的部位除了鸡腿外，鸡翅也是超嫩又多汁！这一份瓮烤鸡瞬间被秒杀完食～（瓮烤鸡也有半鸡的选择）

灵魂配角就是就一碗古早味脆笋汤，点瓮烤鸡就免费赠送这么一大碗公超有诚意！而且还可以免费加汤、免费加脆笋会不会太佛！

瓮烤鸡去除肉后剩下的鸡骨架熬煮的鸡汤，汤头香醇不油腻，鸡汤里有鸡油香气～越喝越够味！里面的脆笋真的很脆耶！也让鸡汤带上清甜的滋味～最后喝不完还可以打包，阿姨还帮我们加鸡汤有够感恩的啦～～

．茶油煎鸡＄460元

3大招牌菜之二！融合在地食材特别选用阿里山的苦茶油，将姜片半煎炸后加入鸡肉煸至入味，鸡肉吸收了茶油和老姜的香气，吃起来香气四溢，扎实又Q弹完全不柴！大家越啃越上瘾！

茶油煎鸡乍看有点像姜爆鸡，苦茶油又被称作东方的橄榄油，用苦茶油煸鸡肉夏天吃也不用怕上火，这一道是这里的独家手路菜外面吃不到喔！

茶油煎鸡里的姜片煸到跟饼乾一样的酥脆！脆度很像洋芋片！微辛辣完全不会苦尾（有吃过炸姜片会苦苦的）一吃就开胃无敌唰嘴！

蔡大头的2大天王～瓮烤鸡和茶油煎鸡，绝对是餐桌上缺一不可的主角！

．砂锅鱼头＄900元

招牌必点之三～比脸盆大的爆料砂锅鱼头！选用曾文水库的大头鲢，搭配豆皮、豆腐、蔬菜、菇类、鱼丸等满满配料整锅超澎拜！砂锅鱼头也可以选鱼肉喔！

喜爱吃沙锅鱼头的人都知道，沙锅鱼头最顶级的就是大头鲢，而且选用曾文水库的野生大头鲢更受老饕欢迎！！因为曾文水库是台湾最大的水库，水域广阔水位又深、水质清澈，鱼类有充分的活动空间，运动力十足，自然长得肥硕，非一般鱼塭养殖所能比拟的，鱼肉吃起来细緻又结实重点是完全没有土味，爸妈很爱吃沙锅鱼头也吃过不少家，这锅让两老疯狂讚美！

沙锅鱼头尺寸不容小觑，比我的手还要大！

砂锅鱼头的汤底里竟然有加蛋酥～OMG！！难怪超、级、好、喝！整个让香气up up风味更上好几层楼！有加沙茶的汤头喝起来不会太重口味甘甜不油腻，我大概喝了四碗吧？很幸福哈哈哈～

．笋丝控肉＄380

除了3大招牌必点外再加推这一味笋丝控肉～小心！！是让人不知不觉扒光一碗饭的兇手！

这份一端出来大小通吃！不管是大人小孩都超爱～先炸后滷的控肉鹹香入味不死鹹，软中带Q，好入口的大小一口一块刚刚好，搭配笋丝一起吃很有阿嬷的味道！把控肉装在竹筒里面更有古早味！美味的令人感动～

．药膳白虾＄420

本以为来吃山产瓮烤鸡点海鲜好像有点冒险～但这份药膳白虾让大家跌破眼镜！是我吃过最好吃的药膳虾，酒味不重取之而来的是香醇甘甜的药膳风味～

白虾超大只（照片忘了比例比较看不出来）！肉质相当饱满又嫩又弹、超级鲜甜，就像现捞ㄟ一样非常新鲜！甘甜的药膳完全渗透到虾肉里～连平常不吃虾的朋友也抢着吃！

．青龙炒鹹猪肉＄280元／小份

鹹猪肉不死鹹，肥肉的部份挺Q的，肥瘦相间口感很好，拌炒长得像辣椒的青龙，带有独特的香气～不辣还会脆甜，绝佳搭配！

很涮嘴的开胃下酒菜！

．泰式凉拌豆腐皮＄220

夏天必点凉拌，豆皮油炸后超酥香，再淋上独家调配的泰式酱料～

豆皮咬下时酥脆又有层次吃的到豆香，吸附泰式酱料后的豆皮，酸酸甜甜的特别爽口！

．蚵仔酥＄330

经典不败的台湾味～

蚵仔粒粒饱满酥脆，加了好多九层塔和乾辣椒多了一股香气，记得要趁热吃最好吃啦！

．翠玉笋麵＄220

笋麵不是真的有加麵喔～鲜脆的笋麵是来自笋子最精华的部分「笋绒」，鲜脆又清甜，因为外观一丝丝的像极了麵条，所以才叫笋麵。

加入少许五花猪肉拌炒，带上肉香油香大家都很喜欢！

．一桶白饭＄100元

人少的话可以单点一碗10元。

．炸地瓜

压轴登场！每桌都会免费招待一份炸地瓜，红肉地瓜炸的外酥内软香格外的香甜，还会洒上甘梅粉超好吃的啦～～完美的饭后甜点！

我们10个人总共点了10道菜，加服务费总共4356元，一个人平均不用花500元就可以吃到满满一桌的山珍海味～大家都吃到肚皮超撑大满足！餐点无雷每样都推推！圆桌有转盘可旋转的设计，多人聚餐最棒！大家如果假日来的话一定要先订位喔～

蔡大头瓮烤鸡　Info.地址：嘉义县中埔乡顶中下街95号（中埔交流道下）电话：052300585营业时间：週一～五11:00～14:30、16:30～20:30；週六日11:00～21:00官网连结：

详细资讯

蔡大头瓮烤鸡

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联络电话：05 230 0585店家地址：606011台湾嘉义县中埔乡顶中下街95号 营业时间：星期五: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30 星期一: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30星期二: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30星期三: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30星期四: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30星期五: 11:00 – 14:30, 16:30 – 20:30星期六: 11:00 – 21:00星期日: 11:00 – 21:00 文章出处:

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